食材について

BENTO261では、米、肉、野菜等の食材をはじめ、醤油や味噌等も、可能な限り群馬県内で作られた食材を使用しています。

BENTO261のランチやお弁当でお出ししているおかずが日替わりなのは、季節や天候によって収穫できるものも変わるためです。

 

流通の発達とインターネットの普及により、どこに住んでいても日本全国、世界各国の食材が簡単に手に入るようになりました。

人々の食生活を満たす上でも、また経済面でも、消費者にとって多くのメリットがあるのには違いありません。

ですがそれとは別に、地域の人間が、その地域で作られた食材を守っていくということは非常に急務であり、大切であり、未来の食に対してのさらに大きなメリットがあると考えています。

 

30年後、50年後、100年後の食生活はどうなっているのでしょうか。

私に今できることは、店で使う食材をできる限り地元の生産者のものにすること、その食材を安心して食べられる料理にして提供すること、そして県外・県内を問わずそれをアピールし続けること、です。

 

小さな弁当屋がこんなことを一生懸命やったところで、大きな時代のうねりの中では無力に等しいかもしれませんが、されど食は命。

継続は力なりという言葉を信じて、微力ながらも続けていく所存です。

 

こちらのページでは、食材を使わせていただいている主な生産者の方々を随時ご紹介しています。(順不同)

 

 

【前橋】石関ファーム様

オクラ/紫オクラ/ロマネスコ/二色ズッキーニ他

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【前橋】石村ファーム様

青梗菜/パプリカ/ミニトマト/トマト/カラー人参/イタリアンパセリ他

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【富岡】堀込農園様

自然卵/うど/アスパラ/水菜/紫水菜/わさび菜/からし菜/人参/ビーツ他

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【沼田】中條農園様

パプリカ/スナックパプリカ/パレルモ

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【高崎】のぶさわ農園様

ブルーベリー/エディブルフラワー/ベビーリーフ

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【前橋】ワタナベファーム様

水なす/式部なす/ほうれん草他

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【前橋】長谷川農園様

ズッキーニ/花ズッキーニ/ゼブラナス/紅芯大根/ミニ人参/バジル他

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【高崎】すみや農園様

もち米/赤米/赤大豆/緑大豆他

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【利根町】根岸農園様

トマト/ミニトマト/イエローミミ他

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【上野村】yotacco様

じゃが芋/さつま芋/とうもろこし粉他

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【前橋】がってん野菜様

かぶ/菜花/紫大根/玉ねぎ/紫キャベツ/紫玉ねぎ他

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【渋川】あっちゃーふぁーむ様

春菊/ビーツ/ケルン/黒大根他

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